Le Koshari Égyptien

Cuire les bases du koshari : faites cuire séparément le riz, les lentilles et les pâtes jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant une belle texture. 

Préparer les oignons croustillants : émincez les oignons puis faites-les frire doucement jusqu’à obtenir une belle couleur brun doré et une texture croustillante. 

Mijoter la sauce tomate épicée : faites revenir l’ail dans l’huile d’olive avant d’ajouter tomates concassées, vinaigre blanc et cumin puis laissez réduire 15 minutes. 

Assembler généreusement : répartissez riz, lentilles, pâtes et pois chiches dans les assiettes puis ajoutez la sauce tomate chaude et les oignons croustillants avant de servir.