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  4. Le Chapon farci aux châtaignes
Plat
140 min

Le Chapon farci aux châtaignes

Préparation

20 min

Cuisson

120 min

Portion

8,54 €

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Chapon
1 volaille de 2.5 kg
Boudin blanc
300 g
Châtaignes
150 g
Persil
1 bouquet(s)
Ail
2 gousse(s)
Beurre demi sel
230 g
Armagnac
2 c. à soupe
Gésier de volaille
100 g
Pomme de terre
700 g
Orange
1
Romarin
1 bouquet(s)
Foie de volaille
100 g
Thym
1 bouquet(s)
Poivre
1 pincée

Chapon

H468 BOUDIN BLANC AU PORTO 2X110G V3.jpg

Les Boudins blancs à l'ancienne nature

2 pièces (250 g)

3,99 €
1

Châtaignes

8741 PERSIL LISSE-min.jpg

Le Persil plat

botte

0,99 €
1
8160_Ail blanc Drôme.jpg

L'Ail blanc

par 2 (200 g)

1,15 €
2
L0FJ BEURRE VERNEUIL DEMI-SEL.jpg

Le Beurre demi-sel "Verneuil"

Pièce (250 g)

2,89 €
1

Armagnac

B607 GESIERS DE POULET CONFITS A LA GRAISSE DE CANARD.jpg

Les Gésiers de poulet confits à la graisse de canard

Barquette (300 g)

4,99 €
1
LA GRENAILLADE NOIRMOUTIER BOURRICHE 1,5KG.jpg

La Pomme de terre grenaille de Noirmoutier

bourriche (1 kg)

7,99 €
1
6410 ORANGE DE TABLE-min.jpg

L'Orange de table

par 4 (1,72 kg)

1,51 €
4
9463 Romarin bouquet .jpg

Le Romarin

botte

0,99 €
1
B527-3 PACK Les foie de poulet fermier  (2).jpg

Les Foies de poulet fermier

pièce (400 g)

3,00 €
1
9424_Thym sec.jpg

Le Thym sec

botte

0,99 €
1

4portions

Dans votre placard

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

La préparation

Matériel nécessaire
Four

1

Écrasez l'ail et ciselez le persil. Mélangez avec 200 g de beurre. Poivrez le tout. 

le-persil-plat-2

Persil

l-ail-blanc-morado

Ail

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre demi sel

2

Décollez la peau du chapon avec vos doigts. Faites glisser le beurre persillé entre la peau et la chair. Allumez le four à 170° C.

le-chapon-fermier-de-bourgogne-label-rouge-3kg

Chapon

le-persil-plat-2

Persil

l-ail-blanc-morado

Ail

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre demi sel

3

Coupez le foie et le gésier en morceaux et réservez.
Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle. Ôtez la peau des boudins. Placez la chair des boudins dans la poêle et faites-la dorer avec les châtaignes, le foie et le gésier. 

les-boudins-blancs-a-l-ancienne-nature

Boudin blanc

Châtaignes

les-gesiers-de-poulet-confits-a-la-graisse-de-canard

Gésier de volaille

les-foies-de-poulet-fermiers

Foie de volaille

4

Farcissez le chapon avec le contenu de la poêle. Ficelez-le. Salez, poivrez. Enfournez 2h à 170°C en arrosant régulièrement du jus de cuisson. 

Disposez les pommes de terre dans un plat, arrosez le d'un filet d'huile d'olive. Parsemez les de thym. Enfournez 30 minutes avant la fin de la cuisson du chapon.

le-chapon-fermier-de-bourgogne-label-rouge-3kg

Chapon

la-pomme-de-terre-grenaille-de-noirmoutier

Pomme de terre

le-thym-sec

Thym

5

Placez le chapon sous du papier aluminium pour le maintenir au chaud. Déglacez le plat avec de l'Armagnac et une louche d'eau bouillante en grattant les sucs. Découpez une orange en rondelles et disposez quelques branches de thym pour décorer. Servez avec la sauce et des pommes grenailles. C'est prêt, régalez vous !

le-chapon-fermier-de-bourgogne-label-rouge-3kg

Chapon

Armagnac

la-pomme-de-terre-grenaille-de-noirmoutier

Pomme de terre

l-orange-de-table

Orange

le-romarin

Romarin

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

Bon appétit !

Découvrez l'authenticité des fêtes avec notre Chapon Farci aux Châtaignes, une expérience gastronomique inoubliable pour célébrer Noël dans l'excellence. Bien que cette recette ne soit pas exclusive à Mon-marché.fr, nous sommes fiers de vous la présenter parmi nos suggestions culinaires pour magnifier vos festivités. Plongez dans une symphonie de saveurs où la chair tendre du chapon rencontre le caractère délicat des châtaignes. 

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Notre engagement envers la qualité vous assure une suggestion culinaire digne des grandes occasions. Le Chapon Farci aux Châtaignes est bien plus qu'un plat de fêtes, c'est une invitation à créer des souvenirs mémorables avec mon-marche.fr.

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