La Bûche façon Vacherin

Préparez la génoise : Fouettez les Œufs avec le Sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, incorporez délicatement la Farine de blé puis étalez sur une plaque. Faites cuire 12 min à 180°C et roulez immédiatement dans un torchon légèrement humide.

Montez une chantilly légère : Fouettez la Crème liquide entière 35 % avec le Sucre glace jusqu'à obtenir une texture souple et aérienne.
 

Garnissez la bûche : Déroulez la génoise refroidie, étalez la Confiture de framboise en couche fine puis ajoutez une partie de la chantilly avant de rouler délicatement l'ensemble.

Laissez prendre le frais : Recouvrez la bûche du reste de chantilly puis laissez au frais 2-3h .

Décorez façon vacherin : Au moment de servir, déposez des framboises fraiches et des morceaux de Meringue grossièrement concassées tout autour de la buche façon Vacherin.