Le Cheddar nature en tranches

Un cheddar de qualité se reconnaît à sa couleur uniforme, sans taches grises, et à sa texture légèrement élastique. Un bon affinage lui confère une saveur riche qui n'est ni trop acide, ni trop piquante.

Sa saveur prononcée relève parfaitement les plats chauds comme les burgers, les croque-monsieur ou les gratins. Il sublime aussi les salades composées et se déguste superbement sur un simple pain de campagne.

Conservez-le dans son emballage d'origine ou dans du papier à fromage, au réfrigérateur. Il se garde ainsi plusieurs semaines. Pour un goût optimal, sortez-le un peu avant de le consommer afin qu'il retrouve son moelleux.

Les marques emblématiques comme Cathedral City ou Pilgrims Choice dominent le marché au Royaume-Uni. Chacune propose des variétés offrant une texture et une intensité de goût caractéristiques.

Absolument. Ce fromage fondant est parfait pour réaliser une sauce crémeuse pour les macaronis, pour garnir une quiche, ou pour obtenir une belle croûte dorée sur un gratin de légumes.

Le Royaume-Uni possède un savoir-faire séculaire dans l'affinage de ce fromage. L'appellation "West Country Farmhouse Cheddar", protégée, garantit une production traditionnelle dans des fermes spécifiques, réputée pour sa complexité aromatique.

Un cheddar affiné se prête très bien à une dégustation sur un plateau, accompagné de noix et de fruits frais. Les versions plus jeunes, douces et fondantes, sont quant à elles idéales pour la cuisine.