Les Tranches de comté AOP

Saveur : Toute la richesse du Comté AOP dans un format ultra pratique. Affiné six mois en cave chaude à Poligny, il développe des notes fruitées, lactées et légèrement torréfiées, avec une belle longueur en bouche. Un profil plus gourmand et plus expressif qu’un fromage à pâte pressée classique.

Texture : Souple, fondante et facile à manipuler. L’affinage en cave chaude assouplit naturellement la pâte, ce qui lui permet de fondre rapidement à chaud tout en restant agréable à déguster à froid.

Origine : Découpées au cœur de la zone d’appellation du Comté AOP par la coopérative Monts & Terroirs. Les meules sélectionnées sont affinées à Poligny, capitale historique du Comté, reconnue pour son savoir-faire d’affinage.

Moment idéal : Dans un burger maison, un croque-monsieur bien doré, un sandwich du déjeuner ou sur un plateau apéritif quand l’envie de fromage prend le dessus.

Astuce de dégustation : Sortez les tranches du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation. Le Comté révèle davantage ses arômes lorsqu’il n’est pas servi trop froid.

Une recette rapide ? Glissez une tranche de Comté dans un pain de campagne avec quelques lamelles de jambon blanc et passez le tout trois minutes sous le grill. Simple, mais terriblement efficace.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur dans son emballage bien refermé. Une fois ouvert, consommez rapidement pour préserver toute la finesse de ses arômes.

Une anecdote ? À Poligny, certains affineurs parlent du Comté comme d’un vin de terroir. Température de cave, durée d’affinage, saison du lait : chaque meule développe sa propre personnalité. Même en version tranchée, le caractère est toujours au rendez-vous.