Les Tentacules de poulpe cuit

Type de produit : Céphalopode issu de la pêche, le poulpe est apprécié pour sa chair délicatement ferme et savoureuse. 

Intensité : Subtilement iodée, avec une chair tendre et légèrement résistante sous la dent, qui se prête parfaitement à toutes les préparations.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, pour des repas gourmands à tout moment.

Une recette rapide ? Tentacules grillés : badigeonnez-les d’huile d’olive, parsemez d’un peu de paprika fumé et saisissez-les à la plancha ou à la poêle pendant 5 minutes. Servez avec un filet de citron. Prêt en 15 minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Tentacules de poulpe au four : marinez-les dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et de thym, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Servez avec une purée de patates douces ou des légumes grillés. Temps total : 40 minutes.

Accords : Sublimez-les avec un vin blanc sec comme un Albariño ou un Vermentino. En accompagnement, privilégiez une salade méditerranéenne, du riz parfumé ou des légumes confits. Herbes idéales : persil, coriandre ou basilic.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et faible en graisses, une excellente source de vitamines B12, de fer et de sélénium.

Une anecdote ? Les tentacules de poulpe, très prisées en Espagne et au Portugal, sont souvent servies en tapas grillées, accompagnées d’un simple filet d’huile d’olive et de sel de mer. Un incontournable des soirées festives en bord de mer.