Les Pilons de poulet

Épongez-les, badigeonnez-les d'huile et assaisonnez-les, puis enfournez-les à 220 °C sur une grille pour que la peau grille uniformément. Ils sont cuits quand le jus qui s'écoule près de l'os est clair, sans trace rosée.

Ils se prêtent très bien à la cuisson au four, comme mentionné, mais aussi au grill ou en cocotte. Braisés lentement dans une sauce tomate ou un bouillon, ils deviennent alors fondants et savoureux. La viande reste tendre et se détache facilement de l'os avec ces méthodes.

Leur goût riche se marie parfaitement avec des frites maison, une purée crémeuse ou une salade verte croquante. Pour une touche d'acidité, servez-les avec une sauce au citron, du tzatziki ou une marinade à la moutarde.

« 100 % Français » signifie que les poulets sont nés, élevés et abattus en France. « Sans OGM » concerne leur alimentation.

Gardez ces morceaux crus 1 à 2 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, dans leur emballage d'origine. Une fois cuits, consommez-les sous 3 à 4 jours.

Laissez-les mariner plusieurs heures dans un mélange d'huile, de citron, d'ail et d'herbes comme le thym ou le romarin. Une marinade à base de sauce soja, de miel et de gingembre apporte également une saveur délicieuse. Cette étape hydrate la chair et accentue le goût.

Ils correspondent à la partie inférieure de la cuisse, comprenant le tibia. Cette articulation est particulièrement savoureuse et gélatineuse à la cuisson, ce qui explique sa texture fondante et son moelleux caractéristique.