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Les Pavés de saumon d'élévage

2 pièces (240 g)26,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Délicieux en papillote ou cuit sur peau !
Détails du produit

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Description

Les pavés avec peau seront cuits côté peau puis en fin de cuisson retournés ou non (cuisson unilatérale). Se prêtent à une cuisson à la poêle (3 à 5 min.) ou au four en papillote (20 à 30min. dans un four à 180°C), poché (8 à 10 min.) et en barbecue ou à la plancha. 

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 20 min à 180°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Description des variétés de poisson et spécificités origine

Saisonnalité : Norvège : toute l'année France : mai à août Canada : juin à novembre Ecosse : toute l'année

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

PAVÉ DE SAUMON NORVÉGIEN BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

2

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux 69960 CORBAS

Nom latin

Salmo salar

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Les pavés avec peau seront cuits côté peau puis en fin de cuisson retournés ou non (cuisson unilatérale). Se prêtent à une cuisson à la poêle (3 à 5 min.) ou au four en papillote (20 min. dans un four à 180°C), poché (8 à 10 min.) et en barbecue ou à la plancha.

Pays élevage ou zone pêche

Elevé en Norvège

Poids net

0.24KG

Vos questions sur Les Pavés de saumon d'élévage

Comment savoir si les pommes sont idéales pour la compote ?

Les variétés à cuire comme celles-ci présentent une chair ferme qui se délite à la cuisson et un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Notre sélection garantit des fruits au potentiel de transformation optimal pour vos préparations.

Faut-il les éplucher avant utilisation ?

L'épluchage dépend de votre recette : pour une compote lisse, pelez-les, mais conservez la peau si vous préférez une texture rustique. La cuisson adoucit leur peau et préserve les arômes.

Comment les conserver pour qu'elles restent fermes ?

Conservez-les dans un endroit frais et bien aéré, idéalement entre 8 et 12°C. Évitez le réfrigérateur qui pourrait altérer leur texture et leur saveur.

Quelle est la variété la plus courante dans ces colis ?

Nous proposons principalement des boskoop ou des golden delicious selon les arrivages, deux variétés reconnues pour leur tenue à la cuisson et leur parfum prononcé.

Peut-on les utiliser pour d'autres préparations que la compote ?

Absolument ! Leurs caractéristiques en font d'excellentes candidates pour les tartes, chaussons ou même pochées dans du vin. Leur forte teneur en pectine assure une texture parfaite.

Comment optimiser leur saveur en cuisine ?

Ajoutez une pincée de cannelle ou une gousse de vanille pendant la cuisson pour sublimer leurs notes naturelles. Une cuisson lente et à feu doux préserve leur délicatesse.

Provenance-t-elles de régions spécifiques en France ?

Nos pommes sont sourcées principalement dans les vergers de Normandie et du Val de Loire, régions réputées pour leur expertise arboricole et la qualité de leurs productions.