Les Filets de cabillaud fish & chips

Préchauffez votre four à 200°C et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante. Évitez le four à micro-ondes qui ramollirait la panure.

La sauce tartare classique ou une mayonnaise citronnée se marient parfaitement avec ces filets panés. Pour une version plus originale, essayez une sauce aigre-douce ou un simple filet de jus de citron frais.

Oui, faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Cette méthode donne une texture encore plus croustillante qu'au four, mais nécessite une surveillance constante.

Consommez-les rapidement après ouverture pour préserver leur croustillant. Vous pouvez les garder 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais la texture sera moins optimale.

Ces filets contiennent 65% de cabillaud, ce qui garantit une belle épaisseur de poisson sous la panure. La sélection Mon Marché assure des morceaux généreux et une chair de qualité.

Absolument ! Servez-les en burger avec une salade croquante, ou accompagnés d'une purée maison et de légumes vapeur. Ils se déclinent aussi en version finger food pour l'apéritif.

La panure doit être bien dorée et émettre un craquement à la coupe. La chair interne doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette, signe d'une cuisson maîtrisée.