Les Bouchées de chèvre au chocolat

Préparation à base de fromage de chèvre pasteurisé, ces bouchées jouent la carte de la gourmandise créative en mariant tradition fromagère et twist sucré assumé.

Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre

Intensité :
Fondant en bouche, crémeux au centre, avec un équilibre bien dosé entre la douceur du fromage et la profondeur du chocolat. Les inclusions (framboise, caramel, noisette…) apportent chacune leur nuance.

Accords :
À tester avec Le Vin blanc "JUX" Riesling AOP pour son côté frais et fruité, ou pour les audacieux, un Vin rouge Fitou Prestige AOC, qui joue le contraste chocolat/fromage. Côté fruits, pensez à la figue fraîche ou au raisin. Un filet de miel peut aussi faire le lien.

Une anecdote ?
Un pâtissier et un fromager se sont lancés un défi pendant une soirée dégustation : réconcilier becs sucrés et fans de fromage. Verdict : ces bouchées sont nées ce soir-là, à mi-chemin entre la planche et le dessert. Comme quoi, les meilleures idées viennent souvent à l’apéro.