Les 4 Kakis muscat mûrs à point

Saveur : Très doux, presque miellé, avec des notes muscatées qui rappellent le raisin bien mûr. Quand il est à point, le kaki muscat frôle la confiture naturelle.

Texture : Ultra fondante, presque gélatineuse. À manger à la cuillère, comme un dessert à lui seul.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à décembre, avec un cœur de saison en novembre.

Astuce de préparation : On le coupe en deux et on le déguste à la petite cuillère, comme une crème. Pas besoin d’en faire trop, il se suffit à lui-même.

Une recette rapide ? Un yaourt grec bien épais, quelques morceaux de kaki muscat, une touche de miel et des éclats de noix. 5 minutes de préparation, 100 % réconfort.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante si encore fermes, ou au frais une fois bien mous. À consommer vite une fois mûrs, c’est là qu’ils sont au top.

Une anecdote ? Ce fruit ne plaisante pas avec la maturité. Pas assez mûr, il est astringent à souhait. Trop mûr ? Il devient presque interdit aux enfants tant il est sucré. Le kaki muscat, c’est un peu le roquefort du rayon fruits : clivant mais culte.