Les 18 Huîtres fines de claire n°2 IGP Marennes Oléron

bourriche

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Sa couleur verte tant appréciée des amateurs est obtenue grâce à la présence dans les Claires d'une micro algue filtrée par l’huître qui en retient le pigment : la marennine

Description

L'huître fine de Claire Marennes Oléron est cultivée dans le bassin d'Oléron, un des deux seuls bassins en France où l'huître se reproduit naturellement. Cette huître est de couleur naturellement verte/bleutée due à la présence d'une micro-algue filtrée par l'huître qui retient le pigment appelé "marennine". C'est une huître fine, peu charnue, avec une saveur iodée équilibrée. Parfaite pour se faire plaisir !

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Ouvrir les huîtres 1h avant la dégustation et les vider de leur eau. Elles généreront ainsi une deuxième eau purifiée et moins iodée

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

LAMAIS - Etablissements Lamaison

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

entre 5°C et 15°C, idéalement à 12°C. Dans le bac à légumes du réfrigérateur

Pays élevage ou zone pêche

France

Dénomination légale

Huîtres

Nom latin

crassostréa gigas