Le Saucisson 100% noix de jambon

Un produit de qualité présente une croûte naturelle et ferme, sans traces d'humidité. La tranche doit révéler une couleur rouge intense et une légère persistance au toucher.

Une fois entamé, enveloppez-le dans un torchon propre et conservez-le au frais jusqu'à trois semaines. Pour préserver ses arômes, évitez le papier aluminium ou le film plastique.

Son caractère puissant s'accorde parfaitement avec un pain de campagne ou des cornichons croquants. Pour une expérience fromagère, associez-le à un comté fruité.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches fines et régulières. Cette méthode permet de conserver sa texture ferme et de libérer pleinement ses saveurs.

Selon le produit, elle se déguste telle quelle ou s'invite dans vos recettes pour y apporter du goût et du caractère. Elle relève aussi bien une poêlée qu'un plat mijoté.

Un séchage optimal se traduit par une croûte sèche et une chair ferme qui ne colle pas au couteau. Nos artisans maîtrisent parfaitement ce processus pour un résultat constant.