Rechercher un produit ou une recette
Le Pavé de thon germonLe Pavé de thon germon
Le Pavé de thon germon
Le Pavé de thon germon - 2

Le Pavé de thon germon

barquette (250 g) - 33,99 €/kg

DLC minimale

23/02/2025

8,50 €
On vous livre où ?

Afin de garantir la disponibilité des produits, veuillez indiquer votre adresse de livraison.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Un pavé tendre et savoureux, idéal pour des recettes marines légères et raffinées.

Description

Type de poisson : Poisson maigre issu de la pêche, le thon germon est prisé pour sa chair claire et délicate.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture fondante qui se tient bien à la cuisson.

Saisonnalité : Disponible de juin à octobre, avec un cœur de saison en été, lorsque les eaux sont riches en germons.

Une recette rapide ? Faites saisir le pavé de thon 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Servez avec une salade de roquette et quelques copeaux de parmesan pour une assiette fraîche et légère.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un pavé de thon en croûte de sésame : enrobez-le de graines de sésame, saisissez-le rapidement et servez avec une sauce soja-gingembre. Accompagnez de riz basmati pour une touche exotique.

Accords : Sublimez ce pavé avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, optez pour une poêlée de légumes croquants ou un risotto citronné.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et en oméga-3, le thon germon est également une excellente source de vitamines B12, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le thon germon, aussi appelé "thon blanc", est très apprécié pour la finesse de sa chair, notamment dans les conserves haut de gamme et les plats estivaux. Un incontournable des côtes atlantiques.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Le thon se déguste mi-cuit de manière à conserver sa chair tendre et savoureuse. Si on le consomme en tartare, sashimi ou mi-cuit, il est conseillé de le congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages.

Mode d'emploi

à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

GFM - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nombre de portions

1

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

PAVÉ DE THON GERMON BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Thunnus alaguna

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

121

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

514Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

1.37g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.26g/100g

Nut.7 - Protéines

27.2g/100g

Nut.8 - Sel

0.29g/100g