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Conseils cuisson poisson
Le thon se déguste mi-cuit de manière à conserver sa chair tendre et savoureuse. Si on le consomme en tartare, sashimi ou mi-cuit, il est conseillé de le congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages. Mode d'emploi
à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
GFM - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas Nombre de portions
1 Norme AFNOR arêtes
L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants.
Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés. Point nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers. Poisson maigre ou gras ?
gras Présence de l'allergène "Poissons"
oui Quantité d'arrêtes poisson
aucune Conditions de conservation
A conserver entre 0°c et +2°C Pays élevage ou zone pêche
Selon pêche / appro Poids net
0.27 kgDénomination légale
PAVÉ DE THON GERMON BARQUETTE(S) Engin de pêche
Selon pêche / appro Nom latin
Thunnus alaguna Nut.1 - Energie (kcal/100g)
121 Nut.2 - Energie (kJ/100g)
514 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
1.37 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
0.26 g/100gNut.7 - Protéines
27.2 g/100gNut.8 - Sel
0.29 g/100g
