Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
RecettesMes favoris
À l'afficheÀ l'affiche
On mange qui ce soir ?On mange qui ce soir ?La faim du matchLa faim du matchLes champions du BBQLes champions du BBQNouveautésNouveautés
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerie
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Entretien, Soins & BébéEntretien, Soins & Bébé
Hygiène & SoinsHygiène & SoinsEntretien & MaisonEntretien & MaisonBébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsOffre entreprisesOffre entreprisesAnti-gaspiAnti-gaspi

Le Pavé d'espadon

Barquette (240 g)36,99 €/kg

8,88 €
Un pavé à la chair ferme et savoureuse, idéal pour des recettes légères et exotiques.
Détails du produit

Produits similaires

Vous aimez les associer

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, l’espadon se caractérise par sa texture dense et son goût subtil.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une chair ferme qui reste moelleuse après cuisson.

Saisonnalité : Disponible d’avril à octobre, avec un cœur de saison en été, parfait pour vos repas estivaux.

Une recette rapide ? Faites griller les pavés à la plancha ou au barbecue, assaisonnés d’un filet d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches. Prêts en 8 minutes, servez-les avec une salade de quinoa.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des pavés d’espadon façon méditerranéenne : saisissez-les à la poêle, puis nappez-les d’une sauce aux tomates confites, olives et câpres. Servez avec un gratin de légumes.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. En accompagnement, privilégiez des légumes grillés ou une purée de patates douces.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et en oméga-3, l’espadon est également une excellente source de vitamines B12, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? L’espadon, aussi impressionnant par sa taille que par son bec en forme d’épée, est très apprécié dans les cuisines du monde entier, notamment en Sicile où il est un incontournable des plats traditionnels.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 min sur chaque face à feu vif, ou au four 30 min à 210°c, ou au barbecue 10 min sur chaque face

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

PAVE D ESPADON BARQUETTE(S)

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

1

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas

Nom latin

Xiphias gladius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Conseils cuisson poisson

Sa cuisson doit toujours être brève comme celle du thon Si on le consomme en tartare, sashimi ou mi cuit, Il est conseillé de le congeler pendant 24 h pour détruire toute trace de parasitisme propre aux poissons sauvages.

Pays élevage ou zone pêche

Pêché en Océan Indie

Engin de pêche

Filets maillants et filets similaires

Poids net

0.24KG

Vos questions sur Le Pavé d'espadon

Comment cuire un pavé d'espadon ?

Privilégiez une cuisson courte à feu vif pour préserver le moelleux de sa chair : 2 à 3 minutes par face à la poêle ou sur le gril suffisent. Évitez de trop le cuire pour qu'il ne sèche pas, le cœur peut rester rosé.

Quelle sauce accompagne le mieux ce poisson ?

Les sauces fraîches et acidulées se marient parfaitement avec sa texture ferme : salsa verde, sauce vierge aux tomates et basilic ou émulsion citronnée. Les marinades au gingembre et à la citronnelle subliment également son goût subtil dans des préparations asiatiques.

Combien de temps peut-on le conserver au réfrigérateur ?

Conservez-le au frais entre 0 et 4°C et consommez-le dans les 24 à 48 heures suivant la réception. Sur mon-marché.fr, nos pavés sont conditionnés et livrés sous chaîne du froid pour garantir une fraîcheur optimale.

Peut-on le manger en tartare ou mi-cuit ?

Sa chair dense se prête bien aux préparations crues ou mi-cuites, à condition d'utiliser un produit ultra-frais. Vous pouvez le tailler en carpaccio ou le saisir rapidement pour le servir saignant, comme un tataki.

D'où provient ce pavé ?

Il est pêché dans l'Océan Indien, une zone reconnue pour la qualité de ses poissons blancs. Nos équipes sélectionnent rigoureusement chaque poisson frais livré à domicile pour vous garantir traçabilité et fraîcheur irréprochable.

Avec quels accompagnements le servir ?

Il s'harmonise parfaitement avec des légumes grillés, une ratatouille ou une poêlée de légumes croquants. Côté féculents, un risotto crémeux ou des pommes de terre grenaille rôties mettent en valeur sa texture généreuse.

Ca peut aussi vous intéresser