Le Haché en steak de cheval

Façonnez légèrement la viande sans la compresser pour préserver son moelleux, puis saisissez-la à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez-la rosée au centre pour conserver toute sa tendreté et sa saveur délicate.

La cuisson rosée ou à point révèle pleinement le moelleux et la douceur de cette viande. Une cuisson trop prolongée la dessèche et lui fait perdre sa texture fondante caractéristique.

Sa douceur naturelle s'accorde parfaitement avec des pommes de terre grenailles rôties ou une salade de mâche aux noix. Évitez les sauces trop prononcées qui masqueraient sa finesse, privilégiez un simple filet d'huile d'olive ou un beurre aux herbes.

Cette viande provient de l'Union Européenne où elle est sélectionnée selon des critères stricts. Sur mon-marché.fr, nous veillons à vous proposer des pièces de qualité premium via notre service de livraison de viandes, avec une traçabilité complète pour votre tranquillité.

Conservez-la au réfrigérateur entre 0 et 4°C et consommez-la dans les 24 à 48 heures pour profiter de sa fraîcheur optimale. Sortez-la 10 minutes avant la cuisson pour une meilleure uniformité de température.

Salez et poivrez uniquement après la cuisson pour éviter que la viande ne perde son jus et se dessèche. Un simple assaisonnement au moment de servir suffit à rehausser sa saveur naturellement sucrée.