Le Filet de saumon Atlantique

Type de poisson : Le saumon Atlantique est un poisson gras à la chair rose orangée, issu d’élevage. Il est apprécié pour sa texture fondante et sa belle tenue à la cuisson, ce qui en fait un indispensable des cuisines du quotidien comme des grandes occasions.

Intensité : Sa chair est fondante, légèrement beurrée avec une saveur douce et accessible, idéale aussi bien en cuisson qu’en version crue.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une belle constance de qualité grâce à l’élevage.

Une recette rapide ? Un filet snacké côté peau 5 minutes à feu vif, un soupçon de citron et quelques herbes fraîches : prêt en moins de 10 minutes pour un déjeuner express qui en jette.

Une recette pour les grandes occasions ? Faites-le mariner 30 minutes avec sauce soja, miel et gingembre, puis enfournez 15 minutes à 200°C. Servez avec un risotto crémeux au citron pour un plat élégant et gourmand en moins de 45 minutes.

Accords : Le Viognier Pays d'Oc HVE viendra sublimer le fondant du saumon, tout comme le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour une version plus minérale. Accord parfait aussi avec un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, ou un wok de légumes croquants.

Infos nutritionnelles : Un allié parfait pour faire le plein d’oméga 3, de protéines de qualité et de vitamines B. Un vrai partenaire bien-être pour garder énergie et gourmandise dans l’assiette.

Une anecdote ? Star des assiettes scandinaves mais aussi des brunchs parisiens, le filet de saumon Atlantique sait tout faire : cru, mariné, grillé… Un vrai caméléon de la gastronomie, toujours prêt à sublimer vos envies.