Rechercher un produit ou une recette
Le Filet de lieu jauneLe Filet de lieu jaune
Le Filet de lieu jaune
Le Filet de lieu jaune - 2

Le Filet de lieu jaune

barquette (310 g) - 28,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Un filet fin et savoureux, parfait pour des recettes légères et gourmandes.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le lieu jaune se distingue par sa chair délicate et légèrement ferme.

Intensité : Une saveur douce, légèrement iodée, avec une texture tendre qui fond en bouche après cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de février à mai pour une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Poêlez le filet dans du beurre, 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez avec un filet de jus de citron, des pommes de terre vapeur et des légumes croquants.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un filet de lieu jaune en papillote : ajoutez du citron, des herbes fraîches et des légumes finement coupés. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Servez avec un risotto crémeux au citron.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. En accompagnement, privilégiez des légumes verts vapeur ou une salade fraîche.

Infos nutritionnelles : Faible en matières grasses et riche en protéines, le lieu jaune est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le lieu jaune est souvent surnommé "le cousin du cabillaud", mais sa chair est plus fine et légèrement plus sucrée, ce qui en fait un favori des chefs pour des recettes raffinées.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C.

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.31kg

Dénomination légale

LIEU JAUNE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Pollachius pollachius

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0