
4,7
(3)
33,16 €/kg26/10
barquette (200 g)
Barquette (230 g)20,67 €/kg
4,7
(3)
33,16 €/kg26/10
barquette (200 g)
33,29 €/kg
barquette (350 g)
21,99 €/kg26/10
filet (560 g)
France
1,99 €/kg
1 kg (≈2-4 pièces)
15,99 €/l
bouteille (750 ml)
4,8
(4)
France
11,16 €/kg
pièce (250 g)
9,05 €/l
bouteille (750 ml)
4,3
(6)
France
4,49 €/kg
500 g
4,8
(4)
4,29 €/kg
sachet (1 kg)
élaborée en France
17,45 €/kg07/12
pot (200 g)
4,5
(2)
France
9,59 €/kg
colis (1 kg)
4,7
(3)
France
botte
5,0
(2)
France
botte
5,0
(1)
11,50 €/kg25/10
sachet (80 g)
21,57 €/l
tube (185 ml)
Espagne
6,49 €/kg
par 3 (450 g)
5,0
(1)
24,05 €/kg
pack de 3 (210 g)
4,5
(2)
1,69 €/l
bouteille (1 l)
Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, l’églefin (ou haddock une fois fumé) est apprécié pour sa chair fine et facile à cuisiner.
Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec une texture moelleuse qui fond en bouche.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de novembre à avril, pour une fraîcheur optimale.
Une recette rapide ? Faites revenir le filet dans du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez avec une purée de légumes et un filet de jus de citron pour un plat léger et savoureux.
Une recette pour les grandes occasions ? Préparez le filet en papillote : ajoutez des rondelles de citron, des légumes croquants et des herbes aromatiques, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux.
Accords : Sublimez ce filet avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. Complétez avec des légumes vapeur ou une poêlée de champignons.
Infos nutritionnelles : Riche en protéines et pauvre en graisses, l’églefin est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.
Une anecdote ? Très prisé en Angleterre, l’églefin est l’un des poissons favoris pour le célèbre "fish and chips". Sans arête, il se prête aussi à merveille aux recettes plus légères et raffinées.