Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g
pièce (60 g) - 52,50 €/kg
Ultra-frais
Sélection minutieuse
Prix justes
Livraison 7J/7
Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite. Il peut se piquer de bleu avec le temps !
Description
Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert. Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre, il peut se piquer de bleu avec le temps. Le moulage se fait à la cuillère. En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
ouiDescription de la pâte
croûte fine et bleutée, pâte lisse et blancheDurée d'affinage
Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant au moins deux semainesGoût
nuancé et noiseté, légère odeur de chèvreNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France