Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g
pièce (60 g)52,50 €/kg
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Origine
Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite. Il peut se piquer de bleu avec le temps !
Détails du produitProduits similaires
Description
Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert. Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre, il peut se piquer de bleu avec le temps. Le moulage se fait à la cuillère. En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.
Vous aimez les associer
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
OuiDescription de la pâte
croûte fine et bleutée, pâte lisse et blancheDurée d'affinage
Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant au moins deux semainesGoût
nuancé et noiseté, légère odeur de chèvreNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France