AccueilProduitsProduitsLe Crottin de Chavignol "Dubois" 60g
Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60gLe Crottin de Chavignol "Dubois" 60g
Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g
Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g - 2
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Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g

Origine France

pièce (60 g) - 52,50 €/kg

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Livraison 7J/7

Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite. Il peut se piquer de bleu avec le temps !

Description

Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert. Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre, il peut se piquer de bleu avec le temps. Le moulage se fait à la cuillère. En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

oui

Description de la pâte

croûte fine et bleutée, pâte lisse et blanche

Durée d'affinage

Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant au moins deux semaines

Goût

nuancé et noiseté, légère odeur de chèvre

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Sancerre Blanc.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Affiné par Dubois Boulay 18300 Sancerre

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Race de la chèvre

Alpine

Terroir de production du fromage

Pays Sancerrois

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Sancerre Blanc.

Origine

France

Poids net

0.06 kg

Dénomination légale

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP - DUBOIS BOULAY

Liste des ingrédients

LAIT de chèvre cru, ferments, sel, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

364

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1509 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

21 g/100g

Nut.5 - Glucides

3.57 g/100g

Nut.6 - Sucres

1.33 g/100g

Nut.7 - Protéines

22 g/100g

Nut.8 - Sel

1.4 g/100g