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Le Crottin de Chavignol "Dubois" 60g

pièce (60 g)54,33 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Garantie fraîcheur
2j
Au lait cru de chèvre, nom qui fait référence à une petite lampe à huile en terre cuite. Il peut se piquer de bleu avec le temps !
Détails du produit

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Description

Le terme de crottin désigne tous les petits chèvres en forme de boules aplaties, Chavignol est une ville proche de Bourges ; l'alliance des 2 en fait un fromage aussi connu que le Camembert. Fermier, le Crottin est affiné 3 semaines. Sa peau s'est alors formée, brun-beige tirant un peu sur le rougeâtre, il peut se piquer de bleu avec le temps. Le moulage se fait à la cuillère. En région, il peut être consommé très tôt, mais celui que nous vous proposons est déjà "sec", sa saveur est plus prononcée et fruitée.

Informations supplémentaires

Goût

nuancé et noiseté, légère odeur de chèvre

Description de la pâte

croûte fine et bleutée, pâte lisse et blanche

Origine

France

Le conseil du sommelier

Très bon avec un Sancerre Blanc.

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Nut.6 - Sucres

1.33g/100g

Race de la chèvre

Alpine

Nut.7 - Protéines

22g/100g

Dénomination légale

CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP - DUBOIS BOULAY

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.4g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Pays Sancerrois

Nut.4 - Acides gras saturés

21g/100g

Liste des ingrédients

LAIT de chèvre cru, ferments, sel, présure.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nombre de portions

4

Nut.5 - Glucides

3.57g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Affiné par Dubois Boulay 18300 Sancerre

Croûte consommable

Oui

Durée d'affinage

Il est affiné à sec en cave fraîche et ventilée pendant au moins deux semaines

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

364

Nut.3 - Matières grasses

29g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1509Kj/100g

Poids net

0.06KG