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Le Citron meyer

pièce (130 g)6,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Italie
Un citron revisité : plus doux, plus parfumé, et prêt à réveiller votre cuisine.
Détails du produit

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Description

Saveur : Le citron Meyer présente des arômes fruités où se mêlent saveur citronnée et note mandarine, avec une acidité douce bien plus modérée que celle du citron classique.

Texture : Sa peau est fine et lisse, la chair juteuse à souhait, se détachant facilement.

Saisonnalité : Disponible principalement en hiver, mais grâce à sa floraison remontante, on peut le trouver sur plusieurs mois.

Astuce de préparation : Utilisez-le entier (zeste + jus) pour apporter une touche lumineuse à vos plats : râpez le zeste pour parfumer yaourts ou salades, pressez le jus pour assaisonner.

Une recette rapide ? Tarte express : foncez un moule, étalez une crème légère au citron Meyer (zeste + jus + œufs + sucre), puis 15 min au four à 180 °C. Simple et efficace.

Conseils de conservation : Conservez à température ambiante s’il est encore ferme, ou au frais si vous souhaitez prolonger sa fraîcheur. Bien lavé avant usage.

Une anecdote ? Le citron Meyer, contrairement à l'idée reçue, n’est pas un citron « classique » : c’est un hybride naturel entre citron et orange‑mandarine. Il fut même un peu négligé puis redécouvert par des chefs pour son parfum exceptionnel.  

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Citron Meyer

Conditions de conservation

dans le bac à fruits du réfrigérateur.

Origine

Italie

Catégorie de qualité F&L

I

Poids net

0.13KG

Vos questions sur Le Citron meyer

Comment reconnaître un citron meyer mûr ?

Sa peau affiche une belle couleur jaune-orangé profond et cède légèrement sous une pression douce. Il dégage également un parfum très fruité et doux à maturité.

Faut-il le laver avant de l'utiliser ?

Il est conseillé de le rincer sous l'eau froide pour éliminer toute poussière, surtout si vous utilisez son zeste. Avec sa peau fine, ce geste rapide est suffisant.

Quelle est son origine ?

Le fruit provient d'Italie, une région reconnue pour son climat favorable aux agrumes. Mon Marché sélectionne cette provenance pour sa qualité gustative et sa traçabilité rigoureuse.

Avec quelles préparations culinaires l'associer ?

Sa note douce et fruitée se marie parfaitement avec les desserts, les sauces pour le poisson ou les boissons rafraîchissantes. Il apporte une touche originale et moins acide qu'un citron classique.

Comment optimiser son jus ?

Roulez-le fermement sur une surface plane avant de le presser pour briser les cellules contenant le liquide. Sa chair étant très juteuse, un seul agrume peut fournir une quantité surprenante.

Peut-on conserver son zeste ?

Râpez-le finement et congelez-le dans un récipient hermétique pour préserver ses arômes. Vous pourrez ainsi en agrémenter vos plats ultérieurement.

Sa peau est-elle comestible ?

Absolument, sa fine écorce aromatique peut être zestée pour parfumer vos recettes. Choisissez toujours des fruits issus de l'agriculture contrôlée, comme ceux sélectionnés par Mon Marché.