Le Beurre vinaigre échalote

Beurre travaillé, caractère assumé. Ce beurre au vinaigre à l’estragon et à l’échalote a été pensé par Le Fromager des Halles pour twister vos recettes de fêtes. À 92 %, c’est du beurre pur, enrichi d’un trait de vinaigre de vin blanc infusé à l’estragon. Quelques éclats d’échalote, discrets mais bien présents, viennent relever l’ensemble. Résultat : un beurre aromatique, vif et élégant.

Il s’invite là où on ne l’attend pas. Sur une volaille rôtie, un poisson vapeur ou une simple tartine, il fait mouche à chaque fois. L’estragon lui donne une touche anisée très parisienne, l’échalote amène du relief, et le vinaigre équilibre le tout avec une pointe d’acidité bien sentie. À sortir du frigo juste avant de servir pour profiter pleinement de sa texture fondante.