Le Baby kiwi

Saveur : Plus doux et souvent plus sucré que le kiwi classique, le kiwai offre une belle fraîcheur acidulée, avec des notes fruitées très parfumées. À déguster cru pour profiter pleinement de ses arômes.

Texture : Sa peau fine et lisse se mange, tandis que sa chair est tendre, juteuse et fondante. Un vrai kiwi version bouchée.

Saisonnalité : La saison est de septembre à octobre, avec un cœur de saison en septembre et octobre.

Astuce de préparation : Un rinçage, et c’est tout. Le kiwai se déguste entier, peau comprise. Pour une chair plus fondante et plus sucrée, laissez-le quelques jours à température ambiante s’il est encore ferme.

Une recette rapide ? Pour un dessert express, faites fondre quelques carrés de chocolat noir, puis trempez-y les kiwais à moitié. Laissez figer 15 minutes au frais et ajoutez quelques noisettes concassées. Effet pâtisserie, agenda parisien compatible.

Conseils de conservation : Encore ferme, le kiwai peut mûrir quelques jours à température ambiante. Une fois mûr, conservez-le au réfrigérateur, idéalement dans le bac à fruits, et dégustez-le sous 5 à 7 jours.

Une anecdote ? Aussi appelé baby kiwi, le kiwai est le fruit d’une espèce cousine du kiwi, originaire d’Asie. Contrairement à son célèbre cousin velu, il affiche une peau parfaitement lisse. Le kiwi qui a clairement décidé de zapper l’étape épluchage.