La Pomme dolce vita

Saveur : Douce et parfumée, avec un bel équilibre entre le sucre et une légère pointe d’acidité. Une pomme gourmande qui séduit par sa rondeur et sa fraîcheur.

Texture : Croquante sous la dent, juteuse et fine en bouche. Une texture agréable qui reste ferme sans être dure.

Saisonnalité : La saison est de septembre à avril, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Délicieuse à croquer telle quelle, elle se prête aussi très bien à la cuisson. Coupée en quartiers et passée 20 à 25 minutes au four à 180°C, elle révèle des notes encore plus gourmandes.

Une recette rapide ? Coupez la pomme Dolce Vita en dés et mélangez-la avec quelques noix concassées, des jeunes pousses et un fromage de caractère. Assaisonnez d’une vinaigrette au miel. Une salade prête en 15 minutes qui change des déjeuners sur le pouce.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un endroit frais et aéré. Elle garde ses qualités pendant une à deux semaines, voire davantage dans de bonnes conditions.

Une anecdote ? Les variétés de pommes sont si nombreuses qu’il serait possible d’en goûter une différente chaque jour pendant plusieurs mois. La Dolce Vita, elle, porte un nom qui résume assez bien son programme : prendre le temps de savourer les bonnes choses.