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La Girolle

200 g13,46 €/kg

2,69 €
Origine
Portugal
La star des sous-bois qui invite une touche forestière à vos assiettes.
Détails du produit

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Description

Saveur : Légèrement boisée et subtilement poivrée, la girolle offre des notes gourmandes d'automne qui subliment les plats.

Texture : Ferme et délicate à la fois, elle conserve une belle tenue à la cuisson tout en restant fondante.

Saisonnalité : La saison est de juin à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : Faites revenir les girolles à la poêle avec une noisette de beurre et une pointe d’ail pour en exalter les saveurs.

Une recette rapide ? Une poêlée de girolles, persil frais et éclats de noisettes. Parfaite en 20 minutes, pour accompagner une viande blanche ou des pâtes fraîches.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours pour préserver leur fraîcheur.

Infos nutritionnelles : Source naturelle de vitamine D, les girolles sont également riches en minéraux comme le potassium et le fer.

Une anecdote ? Connaissez-vous son surnom ? "Chanterelle ciboire" dans certaines régions, un clin d’œil à sa forme qui rappelle un calice.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Girolle

Conditions de conservation

dans un sac plastique perforé, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Origine

Portugal

Poids net

0.2

Vos questions sur La Girolle

Comment nettoyer une girolle correctement ?

Passez-la rapidement sous un filet d'eau froide sans la faire tremper, puis épongez-la délicatement avec un papier absorbant. Évitez absolument l'immersion pour préserver ses arômes.

Quelle est la meilleure cuisson pour ce champignon ?

À la poêle, à feu vif, avec un peu de matière grasse, pour la saisir sans la détremper. Quelques minutes suffisent pour qu'elle garde sa texture ferme et développe ses notes boisées.

Avec quels plats les associer ?

Son parfum boisé et poivré se marie parfaitement avec des volailles rôties, des pâtes fraîches ou une omelette. Utilisez-la rapidement après réception pour profiter de toute sa saveur.

Comment la conserver après réception ?

Placez-la dans un sac en papier, dans le bac à légumes du réfrigérateur, et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Ne l'enfermez pas dans un contenant hermétique, elle ramollirait.

Peut-on la consommer crue ?

Il est déconseillé de la déguster crue, car sa consommation nécessite une cuisson. Celle-ci réveille ses arômes et assure sa parfaite digestibilité. Nous vous recommandons de toujours la cuire avant de l'intégrer à vos recettes.