La Fraise gariguette "sélection"

Une gariguette à point se reconnaît à son parfum prononcé et à une chair qui cède légèrement sous le doigt.

Sortez-les du réfrigérateur environ 30 minutes avant la dégustation pour retrouver tout leur parfum. Conservez-les dans leur barquette d'origine, à plat, au bas du frigo et consommez-les dans les 2-3 jours après réception.

Son parfum intense en fait la reine de la pâtisserie classique, comme les tartes ou les charlottes. Elle se marie aussi à merveille avec des fromages frais, une crème vanillée ou simplement une pointe de poivre pour une touche originale.

Non, il est essentiel de ne les passer sous un filet d'eau qu'au dernier moment et sans les équeuter pour qu'elles n'absorbent pas d'eau et ne perdent pas de saveur. Manipulez-les avec délicatesse juste avant de les servir.

Pour une expérience gustative optimale, dégustez-la nature pour apprécier pleinement son équilibre sucré-acidulé. Évitez de la noyer sous le sucre, qui masquerait la finesse de ses arômes caractéristiques.

La saison s'étend de mars à juin, avec un cœur de saison en avril et mai, période où sa saveur est la plus intense.