AccueilPoissonnerieFilets, dos et darnesLa Darne de Saumon Atlantique avec peau
La Darne de Saumon Atlantique avec peau
La Darne de Saumon Atlantique avec peau
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La Darne de Saumon Atlantique avec peau

Origine France

pièce (310 g) - 14,99 €/kg

4,65 €
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Description

Apprécié pour sa chair rose et savoureuse, le saumon d’Atlantique se cuisine en toute simplicité. Il demande une préparation peu sophistiquée qui préserve sa saveur. En revanche, il est nécessaire de bien maîtriser sa cuisson pour lui conserver son naturel moelleux.

Classé parmi les poissons gras, le saumon a une chair riche en nutriments bénéfiques à la santé. Il apporte en particulier des vitamines A et D, ainsi qu’une bonne proportion d’acides gras polyinsaturés parmi lesquels des oméga 3, utiles pour prévenir l'excès de cholestérol.

Le saumon est réputé pour son aptitude exceptionnelle à remonter le cours des rivières et à parcourir des milliers de kilomètres lors de ses migrations. C’est un poisson anadrome, ce qui signifie qu’il effectue une migration vers les rivières pour s’y reproduire. Né en eau en douce, il y grandit pendant un ou deux ans, puis descend jusqu’à l’océan, y poursuit sa croissance et retourne ensuite à la rivière pour « frayer », c’est-à-dire pondre ses œufs. Poussé par son instinct, il est capable de franchir des cascades ou de remonter des ruisseaux pour rejoindre ses eaux d’origine et accomplir sa mission de géniteur. 

Selon des études scientifiques, les saumons s’orienteraient en mer grâce au magnétisme terrestre et à des repères célestes. En eau douce, les phéromones émises par leurs congénères leur serviraient de guide. Mais leur fonctionnement reste un mystère de la nature...

En mer, les saumons se nourrissent de petits poissons et de crustacés, parcourant jusqu’à 50 kilomètres par jour pour trouver leur pitance.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Se prête à une cuisson à la poêle, se prête particulièrement bien au barbecue ou à la plancha.

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu modéré, ou au barbecue, 5 à 7 min sur chaque face

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Emballé pour World Maréchal 17 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas

Nombre de portions

3

Poisson maigre ou gras ?

gras

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Origine

France

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.31 kg

Dénomination légale

DARNE DE SAUMON ATLANTIQUE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Salmo salar

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

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