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Le Coeur de filet de saumon élevage Norvège

Barquette (200 g)55,99 €/kg

11,20 €
DLC
juil.
11
La partie la plus tendre et raffinée du saumon, idéale pour vos recettes gastronomiques ou légères.
Détails du produit

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Description

Type de poisson : Poisson rose gras issu de l’élevage en Norvège, ce cœur de filet se distingue par sa texture moelleuse et son goût subtil.

Intensité : Une saveur riche et légèrement iodée, avec une chair fondante qui se prête aussi bien aux cuissons douces qu’aux préparations crues.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce à l’élevage norvégien, reconnu pour la qualité constante de ses poissons.

Une recette rapide ? Faites cuire le cœur de filet au four à 180°C pendant 12 minutes, avec un filet d’huile d’olive, du citron et de l’aneth. Servez avec une purée de légumes racines pour un repas élégant.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un cœur de filet en pavé rôti : poêlez-le rapidement puis terminez au four. Accompagnez d’une sauce hollandaise et d’asperges vertes pour un plat sophistiqué.

Accords : Sublimez ce filet avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. En accompagnement, privilégiez des légumes vapeur ou un risotto crémeux.

Infos nutritionnelles : Riche en oméga-3, en protéines de haute qualité et en vitamines D et B12, ce filet est idéal pour une alimentation saine et équilibrée.

Une anecdote ? En Norvège, le cœur de filet de saumon est souvent servi en tartare, agrémenté d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive, pour en préserver toute la délicatesse et la fraîcheur.

Se consomme cuit à cœur. 

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «demi-gras» ou «gras» contiennent de 4 à 12 % de lipides. Ils apportent de 110 à 220 calories aux 100 grammes. Ils sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras qui interviennent à différents niveaux sur les systèmes cardiovasculaires, endocriniens et immunitaires. Ils sont dits essentiels, car notre organisme ne peut pas les synthétiser: nous devons obligatoirement les apporter par notre alimentation. L’alimentation industrielle est très riche en oméga 6: il convient donc de veiller à l’équilibrer avec des apports en oméga-3 réguliers.

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Poisson maigre ou gras ?

gras

Dénomination légale

COEUR DE FILET DE SAUMON

Nom et adresse du responsable de la distribution

World Maréchal - 17 rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nombre de portions

1

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nom latin

Salmo salar

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0

Pays élevage ou zone pêche

Elevage

Poids net

0.2KG

Vos questions sur Le Coeur de filet de saumon élevage Norvège

Quelle est la meilleure cuisson pour ce poisson ?

La cuisson rapide à la poêle ou en papillote permet de préserver sa tendreté naturelle. Sa texture fine et peu grasse le rend également parfait pour une préparation à cru, en tartare ou carpaccio.

Peut-on le consommer sans le cuire ?

Absolument, il est excellent cru en tartare, carpaccio ou en sushi. Sa qualité et sa fraîcheur sont garanties par nos contrôles stricts, assurant une consommation sans risque.

Comment le préparer simplement ?

Assaisonnez-le simplement avec du sel, du poivre et de l'aneth frais avant une cuisson douce à la poêle. Son goût délicat n'a pas besoin d'être masqué par des sauces trop fortes.

Quels accompagnements lui vont bien ?

Des légumes fondants comme des poireaux ou des asperges, ou une purée de pommes de terre à l'huile d'olive, mettent en valeur sa finesse. Évitez les accompagnements au goût trop prononcé.

Comment reconnaître sa fraîcheur ?

Une fois reçu, le filet doit avoir une couleur rose-orangé vif, une texture ferme et une odeur fraîche d'algues et de mer. Nos livraisons sous 24h assurent une qualité optimale à la réception.

Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?

Consommez-le dans les 24 heures après réception pour une dégustation crue, ou sous 2 jours pour une cuisson. Nous veillons à ce qu'il vous parvienne avec une date de durabilité maximale.

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