La Cébette

Nos cébettes sont sélectionnées auprès de producteurs français. Cette origine garantit une traçabilité et une fraîcheur optimales lors de votre livraison.

Passez-la rapidement sous l'eau fraîche en séparant délicatement le bulbe pour éliminer toute trace de terre. Séchez-la ensuite avec un papier absorbant ou un torchon propre.

Ciselez les parties blanches et vertes très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cette préparation crue préserve toute sa fraîcheur et sa douceur caractéristique.

Sa texture tendre et son goût discret se marient à merveille avec des poivrons, des courgettes ou des asperges. Ajoutez-la en fin de cuisson dans un wok ou une poêle pour garder son croquant.

Pour préserver sa fraîcheur, enveloppez-la dans un papier absorbant légèrement humide et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Consommez-la dans les 3 à 4 jours.

Elle est beaucoup plus fine et délicate qu'un poireau. Son bulbe est moins développé et plus doux que celui d'un oignon blanc, et elle se consomme entièrement, des racines aux tiges vertes.

Les deux utilisations sont excellentes. Crue, elle apporte une note fraîche et subtile. Rapidement sautée, elle développe une douceur légèrement caramélisée tout en restant croquante.

Absolument, l'intégralité de la plante est comestible et savoureuse. Les tiges vertes, particulièrement tendres, s'utilisent comme la ciboulette, ciselées pour garnir vos plats.