La Cébette

Rincez-la sous l'eau fraîche pour éliminer les résidus de terre, puis retirez les racines et la partie supérieure des tiges si elles semblent abîmées. Vous pouvez ensuite ciseler finement la totalité du légume, du bulbe blanc jusqu'aux tiges vertes, car tout se consomme.

Ces deux termes désignent en réalité le même légume : un oignon récolté avant complète maturité, tendre et doux. Contrairement à l'oignon de garde qui se conserve plusieurs mois, ce produit se déguste frais pour profiter pleinement de sa saveur subtile et de son croquant.

Placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppée dans un torchon légèrement humide ou dans un sac perforé. Elle se conserve ainsi 4 à 5 jours maximum, car sa fragilité nécessite une consommation rapide après livraison de légumes à domicile.

Absolument, sa douceur naturelle en fait un excellent condiment cru pour rehausser salades, tartares ou vinaigrettes. Ciselée finement, elle apporte une touche aromatique délicate sans l'agressivité de l'oignon classique.

Nos cébettes proviennent exclusivement de France, principalement cultivées dans le Sud où le climat favorise leur développement. Nous travaillons en direct avec des producteurs locaux pour vous garantir traçabilité et fraîcheur optimale lors de la réception.

Essayez-la émincée dans une omelette aux herbes, poêlée rapidement avec des légumes printaniers ou en garniture d'une soupe miso. Son goût délicat se marie également parfaitement avec les fruits de mer, les pâtes fraîches ou une simple bruschetta à l'huile d'olive.