L'Aubergine violette ronde

Choisissez une aubergine ferme au toucher avec une peau violette brillante et lisse sans taches brunes. La fraîcheur est garantie par notre sélection rigoureuse sur mon-marché.fr.

La peau de cette variété est tendre et se consomme après lavage. Elle apporte une belle couleur violette aux préparations culinaires.

Salez légèrement la chair coupée et laissez dégorger 30 minutes avant de rincer et sécher. Cette étape permet d'atténuer l'amertume naturelle.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Rôtie au four avec de l'huile d'olive, elle développe une texture fondante et des saveurs sucrées. Elle se marie parfaitement avec des herbes de Provence.

Conservez-la 4-5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évitez de la stocker près des fruits producteurs d'éthylène comme les tomates.

Oui, une fois cuite et réduite en purée, elle se congèle parfaitement pendant 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.