4,8
(8 avis)
par 2 (160 g)9,99 €/kg
Saveur : L’ail blanc Morado est connu pour son goût intense, légèrement piquant cru, mais qui devient rond et parfumé à la cuisson. C’est un ail à la saveur bien marquée, très aromatique.
Texture : Ses gousses sont fermes, charnues, faciles à éplucher. Une fois cuit, il devient tendre, presque crémeux.
Saisonnalité : La saison est de juin à janvier, avec un cœur de saison en juillet et août.
Astuce de préparation : À râper cru pour booster une sauce ou à confire doucement pour révéler toute sa douceur. Il supporte très bien la cuisson longue.
Une recette rapide ? Morado rôti : enrobez des gousses non pelées d’un filet d’huile, enfournez 30 min à 180°C. À tartiner directement sur une tranche de pain grillé.
Conseils de conservation : À garder au sec, dans un endroit frais et aéré. Éviter le réfrigérateur.
Une anecdote ? Le Morado, c’est l’ail préféré des chefs espagnols. Avec sa peau marbrée violette et son parfum corsé, il ne fait pas dans la demi-mesure.