Les Pakoras de Légumes

Préparez les légumes : Émincez finement les oignons, rapez les pommes de terre finement et hachez grossièrement les épinards pour obtenir une cuisson homogène. 

Réalisez la pâte parfumée : Mélangez la farine de pois chiches avec l’eau, le cumin et le curcuma jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. 

Assemblez la préparation : Incorporez les légumes à la pâte puis ajoutez la coriandre fraîche finement ciselée. 

Faites croustiller les pakoras : Déposez des petites portions dans une huile à 180°C puis laissez frire 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée avant d’égoutter. Salez en fin de cuisson