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Les Huîtres à la Granny Smith et estragon
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Portion
8,51 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Huîtres
- 24 pièces
- Pomme Granny Smith
- 1 pièce
- Citron vert
- 1 pièce
- Jus de pomme
- 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe
- Estragon
- 1 cuillère à soupe ciselée
- Poivre noir
- 1 pincée
- Vin blanc
- 1 Bouteille
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Un couteau à huître
1
Coupez la pomme Granny Smith en très fine brunoise (mini cubes). Pressez le citron vert.
Huîtres
2
Coupez la pomme Granny Smith en très fine brunoise (mini cubes). Pressez le citron vert.
Pomme Granny Smith
Citron vert
3
Dans un petit bol, mélangez la brunoise de pomme, le jus de citron vert, le jus de pomme, l’huile d’olive, l’estragon ciselé et une pincée de poivre noir.
Jus de pomme
Huile d’olive
Estragon
Poivre noir
4
Répartissez une petite cuillère de ce condiment dans chaque huître et servez immédiatement, accompagné d’un verre de Saint Véran, pour un accord tout en fraîcheur.
Vin blanc
Quand l’huître flirte avec la Granny
Entre l’iode brute et la pomme verte croquante, cette recette joue les équilibristes avec justesse. Le jus de pomme trouble arrondit les angles, l’estragon pose une note végétale très chic, et l’huile d’olive fait le lien entre terre et mer. Une bouchée à la fois rafraîchissante et élégante, parfaite pour surprendre les palais curieux à l’heure de l’apéro.
Ajoutez cette perle iodée à votre prochain dîner, effet waouh garanti.
