Les Crackers suédois aux graines

Mélangez les graines : dans un grand saladier, réunissez les graines de courge, les graines de sésame et les graines de lin, puis mélangez pour obtenir une base régulière, croquante et bien répartie. 

Préparez la pâte au cumin : ajoutez la farine de sarrasin et les flocons d’avoine, versez l’eau et l’huile d’olive, puis parfumez avec le cumin moulu, le sel fin et le poivre noir avant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte humide et dense. 

Étalez et pré-découpez : divisez la pâte en deux, étalez chaque moitié entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 mm d’épaisseur, puis tracez des rectangles avec le dos d’un couteau pour faciliter la découpe après cuisson. 

Faites dorer doucement : enfournez les deux plaques à 160°C pendant 35 min en les inversant à mi-cuisson, laissez tiédir 10 min, puis cassez les crackers le long des marques.