Dans la tendance
Saveurs Orientales
Nouveautés
Offre entreprises
Fruits
Légumes
Boucherie
Charcuterie
Poissonnerie
Fromagerie
Crèmerie
Traiteur
Boulangerie
Épicerie Salée
Épicerie Sucrée
Caviste
Boissons
Hygiène & Soins
Entretien & Maison
Bébé
Animaux
Promotions
Anti-gaspi
Boucherie & Poissonnerie
Fromagerie & Traiteur
Épicerie & Boissons
Entretien, Soins & Bébé
PromotionsLes Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Brocciu
- 500 g
- Œufs
- 4 pièces
- Sucre
- 150 g
- Citron
- 1 pièce
- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Moule
Fouet
Zesteur
Saladier
1
Fouettez la base avec précision : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
Œufs
Sucre
2
Incorporez le brocciu délicatement : Ajoutez le brocciu émietté et mélangez doucement pour conserver une texture souple et homogène, sans trop lisser.
Brocciu
3
Apportez la fraîcheur citronnée : Prélevez le zeste fin du citron puis incorporez-le avec la fécule de maïs pour structurer l’appareil. Mélangez brièvement.
Citron
4
Enfournez jusqu’au juste fondant : Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblant. Laissez refroidir avant dégustation.
Le cheesecake corse qui sent le maquis
Dessert emblématique de Corse, le fiadone mêle brocciu frais et citron avec une élégance presque minimaliste.
Un classique rustique mais précis : peu d’ingrédients, mais irréprochables. Chez les initiés, tout se joue dans la texture, entre fondant et légèreté.
Nos recettes
