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Plat42 min

L'Arroz de Cabidela

Name: L'Arroz de Cabidela
Prep time: 22 min
Cook time: 20 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pièce(s) Coquelet; 400 g Riz rond; 1 pièce(s) Oignon; 2 gousse(s) Ail; 2 cube(s) Bouillon de volaille; 1 L Eau; 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de vin rouge; 10 g Persil plat; 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre noir

Préparation

22 min

Cuisson

20 min

Portion

Nombre de portions

6portions

Nombre de portions

6portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Coquelet: 2 pièce(s)
Riz rond: 400 g
Oignon: 1 pièce(s)
Ail: 2 gousse(s)
Bouillon de volaille: 2 cube(s)
Eau: 1 L
Vinaigre de vin rouge: 2 cuillère(s) à soupe
Persil plat: 10 g
Huile d'olive: 2 cuillère(s) à soupe
Sel: 2 pincée(s)
Poivre noir: 1 pincée(s)

Construisez une base pleine de saveurs : Faites revenir l’oignon et l’ail 5 minutes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et parfumés.

Oignon

Ail

Huile d'olive

Faites dorer le poulet : Ajoutez la volaille puis, la laisser colorer sur toutes les faces.

Coquelet

Préparez un riz généreusement mijoté : Versez le bouillon de volaille et le riz rond puis laissez cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement pour conserver une texture moelleuse.

Riz rond

Bouillon de volaille

Eau

Apportez la touche traditionnelle : Incorporez le vinaigre de vin en fin de cuisson puis parsemez de persil plat juste avant de servir.

Vinaigre de vin rouge

Persil plat

Le riz portugais qui ne fait rien comme les autres

Spécialité emblématique du nord du Portugal, l’arroz de cabidela séduit les amateurs de recettes de caractère. Son riz mijoté dans un bouillon parfumé développe une profondeur rare. Chez Mon Marché, on aime ces plats de tradition qui racontent une histoire à chaque cuillère et célèbrent la cuisine populaire dans ce qu’elle a de plus authentique.