La Galinhada , le riz à la Brésilienne

Faites dorer le poulet avec soin : Dans une cocotte bien chaude, faites revenir le poulet fermier avec l’huile d’olive et le paprika fumé pendant 10 min jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et gourmande. 

Préparez une base parfumée : Ajoutez l’oignon jaune, l’ail et le poivron jaune émincés puis laissez compoter 8 min à feu moyen pour développer des notes douces et légèrement confites. 

Lancez la cuisson du riz : Versez les tomates concassées, le riz long puis le bouillon de volaille. Mélangez délicatement et laissez cuire 25 min à couvert jusqu’à absorption complète du bouillon. 

Apportez la touche fraîche finale : Parsemez généreusement de persil plat juste avant de servir pour réveiller toute la gourmandise du plat.