Name: La Focaccia à la pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Pomme de terre; 300 g Farine; 1 sachet Levure boulangère; 2 feuilles Romarin; 1 zeste Citron vert; 4 cuillères à soupes Huile d'olive; 15 cl Eau tiède; 1 cuillère à soupe Sel; 1 cuillère à café Poivre; pour accompagner Vin blanc; 1 feuille Le papier de cuisson

La préparation

Matériel nécessaire

Papier de cuisson

Saladier

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Écrasez-les en purée lisse dans un saladier.

Pomme de terre

Ajoutez la farine, la levure diluée dans un peu d’eau tiède, l’huile d’olive, le sel et le zeste de citron. Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez reposer 1h sous un torchon.

Farine

Levure boulangère

Huile d'olive

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez de romarin, poivre noir et fleur de sel. Laissez encore reposer 30 min, puis enfournez à 200 °C pendant 25 min.

Romarin

Sel

Poivre

Servez tiède, accompagné du vin blanc Saint Veran, pour une dégustation entre simplicité et raffinement.

Vin blanc

Le pain plat italien qui fait croustiller vos repas

Chez Mon Marché, on aime les recettes qui ont du mordant… et du moelleux. Avec cette focaccia à la pomme de terre, vous obtenez les deux. Moelleuse à cœur grâce à la purée intégrée à la pâte, croustillante sur les bords avec un bon filet d’huile d’olive, elle est idéale à l’apéritif, en accompagnement ou même en sandwich maison. Et comme toujours, la fraîcheur des ingrédients fait la différence : des pommes de terre fondantes, du romarin qui sent bon l’été, et une touche de citron pour surprendre les palais.

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