Les Porc'don bleu

Saveur : Texture croustillante à l’extérieur, fondante et ultra gourmande à cœur. L’emmental coulant s’équilibre avec le goût fumé du bacon, pour une bouchée qui envoie direct en mode comfort food.

Race de viande : Porc d’origine européenne, sélectionné pour sa tendreté et sa finesse. Enrobé d’une panure dorée et garni généreusement, il coche toutes les cases du plat doudou de saison.

**Quantité : ** Comptez une escalope par personne pour une assiette bien servie. Avec un accompagnement, c’est le plat complet par excellence.

Préparation et cuisson : À poêler ou à enfourner, selon vos envies. Environ 8 minutes à feu moyen côté poêle, ou 15 minutes au four à 180°C pour un croustillant optimal.

Une recette rapide ? Glissez-le entre deux tranches de pain de campagne toasté, ajoutez quelques feuilles de roquette et une pointe de moutarde à l’ancienne : un croque revisité prêt en 15 minutes top chrono.

Une recette pour les grandes occasions ? Servez-le avec une purée de patate douce vanillée et quelques noisettes concassées. Terminez avec un filet de jus réduit au thym. Effet "wahou" en 40 minutes chrono.

Accords : Parfait avec le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour souligner la gourmandise du bacon, ou un Vin blanc Pinot gris Alsace AOC qui équilibre le gras du fromage avec sa fraîcheur. En touche finale : une salade de mâche, quelques pickles et le tour est joué.

Une anecdote ? Son nom ne sort pas de nulle part : "Porc'don Bleu", c’est le clin d’œil bien senti à ce classique franco-suisse twisté à la sauce Mon Marché. Un nom qui se savoure autant que le plat.