AccueilProduitsProduitsLes Pavés de bœuf *** X2
Les Pavés de bœuf *** X2
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Les Pavés de bœuf *** X2

Origine France

pièce (420 g) - 29,98 €/kg

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Prix justes

Livraison 7J/7

Deux pavés qui ravirons vos convives pour les grillades !

Description

Le rumsteck est composé de l'aiguillette de rumsteck, prise dans le bas ; la partie du milieu, qui comprend la boule et le filet de rumsteck, peut être vendue telle quelle, en rôti. Certains bouchers lèvent séparément le filet de rumsteck, pièce aussi tendre que le filet ordinaire et meilleure, et la boule qu'ils laissent maturer une semaine de plus que le reste du rumsteck ; plus maigre et plus dure, elle a besoin de rassir plus longtemps pour être grillée ou rôtie.

Appellations régionales : le rumsteck est appelé couard, culotte à Saint Etienne, couchant à Bordeaux, milieu de couard et milieu de rumsteck à Lyon, roast-beef ou aloyau à Cambrais, tranche large à Toulouse.

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Viande Bovine

Nom et adresse du responsable de la distribution

Dépend de l'arrivage

Pays de naissance

France

Pays d’abattage

France

Pays d’élevage

France

Type racial

Race à viande

Conditions de conservation

dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

France

Poids net

0.42 kg

Dénomination légale

RUMSTECK *** PAVE A GRILLER