La Sauce salade citron romarin

Saveurs & équilibre : Le citron jaune, présent à 20 %, donne le ton avec une fraîcheur vive, adoucie par une pointe de sucre. La moutarde de Dijon apporte du relief, le romarin une note aromatique subtilement boisée. L’huile d’olive vierge extra arrondit l’ensemble, soutenue par une touche de calamansi pour une acidité plus fine.

Texture : Fluide et légèrement nappante, elle enrobe bien les feuilles sans les noyer. Les fibres et le jaune d’œuf apportent juste ce qu’il faut de tenue.

Quand la servir ? : Sur une salade verte minute, des légumes rôtis tièdes, un bowl du déjeuner ou même en marinade rapide pour du poulet ou des légumes grillés.

Portion & partage : Adaptée pour assaisonner plusieurs salades, soit environ 3 à 4 portions selon votre générosité.

Conseils de dégustation : Bien agiter avant utilisation pour émulsionner parfaitement. À utiliser froide, directement sur vos préparations.

Une idée d’accompagnement ? Parfaite avec une salade de jeunes pousses, copeaux de parmesan et graines toastées, ou avec des pommes de terre tièdes et quelques herbes fraîches.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans les jours suivants. Bien refermer après usage.

Une anecdote ? Le romarin évoque le Sud, le citron réveille, et à Paris on aime quand une simple vinaigrette fait toute la différence.