AccueilFromagerieMozzarella et fromages fraisLes Ovolines de mozzarella di bufala campana DOP
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Les Ovolines de mozzarella di bufala campana DOP
Les Ovolines de mozzarella di bufala campana DOP - 2
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Les Ovolines de mozzarella di bufala campana DOP

Origine Italie

5 pièces (250 g) - 21,16 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

03/05/2024

5,29 €
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Les ovolines sont une variété de mozzarella.Idéales pour rajouter une touche gourmande à vos salades , pizzas ou autres spécialités italiennes

Description

Les Ovolines sont de grosses billes de Mozzarella de 50g, fabriquées à partir de lait de bufflonne, animaux dont l’arrivée dans le sud de l’Italie reste encore un mystère. Toujours est-il qu’aujourd’hui, la Bufflonne méditerranéenne italienne constitue une race à part entière. Son lait, à la saveur si particulière et au blanc immaculé, permet aux fromageries de Campanie (région de Naples) de fabriquer ce fromage si atypique. Nous avons sélectionné des fromageries dont le savoir-faire permet d’obtenir des Mozzarella avec du goût et une texture souple sous la dent !  Le saviez-vous ? «Mozzarella » vient de l’italien « Mozzare », qui signifie « former des boules à la main ».

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

25 %

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Erimex SA 6830 Chiasso

Origine des matières premières

Italie

Origine du lait

Italie

Terroir de production du fromage

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de bufflonne

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Origine

Italie

Poids net

0.25 kg

Dénomination légale

Fromage à pâte filée

Dénomination légale du fromage

fromage mi dur à pâte filée

Liste des ingrédients

LAIT pasteurisé de bufflonne, LACTOSERUM inoculé naturel (5%), sel, présure de veau

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

288

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1198 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

25 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

17 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.8 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

15 g/100g

Nut.8 - Sel

0.56 g/100g