Les Noix de pétoncle blanches

Type de produit : Coquillage issu de la pêche, les noix de pétoncle se distinguent par leur petite taille et leur finesse en bouche.

Intensité : Une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture fondante qui ravira les amateurs de fruits de mer.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une pleine saison de novembre à mars.

Une recette rapide ? Faites revenir les noix de pétoncle 2 minutes dans une poêle bien chaude avec du beurre, une pointe d’ail et du persil. Servez-les avec une salade ou du riz pour un plat express.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des noix de pétoncle en brochette : enfilez-les sur des pics avec des morceaux de citron et de courgette, puis faites-les griller. Servez avec une sauce au beurre blanc pour une touche sophistiquée.

Accords : Parfaites avec un vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Viognier Pays d’Oc HVE. Complétez avec une purée de céleri ou des légumes vapeur.

Infos nutritionnelles : Faibles en graisses et riches en protéines, les noix de pétoncle sont également une excellente source de vitamines B12 et de minéraux comme le zinc et le sélénium.

Une anecdote ? Surnommées « perles de la mer », les noix de pétoncle étaient autrefois considérées comme un mets de luxe réservé aux tables royales. Aujourd’hui, elles s’invitent facilement dans nos assiettes pour le plaisir des gourmets.