Les Pétoncles à griller au beurre ail et persil

Saveur : Douce et iodée, la pétoncle révèle ici un goût généreusement relevé par le beurre à l’ail et au persil. Un trio gourmand, pile comme il faut, entre fraîcheur marine et notes bien assaisonnées.

Texture : Chair tendre et fondante, légèrement croquante sur les bords après un passage à la poêle.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Astuce de préparation : À la poêle bien chaude, 2 à 3 minutes par face suffisent pour un doré parfait et une texture qui reste moelleuse. Éviter la surcuisson.

Une recette rapide ? Snackées à la poêle, servies avec des spaghetti au citron ou une purée maison un peu relevée : prêt en 20 minutes, chrono en main.

Conseils de conservation : À conserver au frais, entre 0 et 4 °C, et à consommer dans les 24h après ouverture.

Une anecdote ? Plus petite que sa cousine la noix de Saint-Jacques mais pas moins savoureuse, la pétoncle est souvent la star cachée des plateaux apéro chic. Et quand elle est déjà cuisinée au beurre d’ail, difficile de rivaliser.