Les Couteaux

Type de produit : Coquillage issu de la pêche, les couteaux se démarquent par leur chair tendre et leur forme allongée unique.

Intensité : Un goût iodé et légèrement sucré, avec une texture à la fois tendre et légèrement croquante.

Saisonnalité : Disponibles presque toute l’année, de janvier à novembre, avec un cœur de saison de mai à septembre.

Une recette rapide ? Faites revenir les couteaux à la poêle avec un peu de beurre, de l’ail et du persil. Prêts en 5 minutes, ils se dégustent idéalement avec du pain grillé.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des couteaux gratinés : garnissez-les d’un mélange de beurre, ail, persil et chapelure, puis enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Un plat raffiné et savoureux.

Accords : Sublimez-les avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Accompagnez-les d’une salade croquante ou de légumes vapeur pour compléter le tout.

Infos nutritionnelles : Pauvres en calories et riches en protéines, les couteaux sont également une bonne source de fer, de zinc et de magnésium.

Une anecdote ? En Espagne, les couteaux sont une spécialité incontournable des bars à tapas, grillés simplement avec une touche de citron. Une manière conviviale de découvrir ce délice marin.