
élaborée en France
pièce (230 g)




500 g4,99 €/kg



élaborée en France
pièce (230 g)


France
barquette (180 g)


France
pot (200 g)

Chine
pièce (250 g)


France
botte

Afrique du Sud
env 3 pces (480 g)


France
filet (2 kg)

bouteille (500 ml)

Italie

barquette (100 g)


France
pièce (250 g)


pot (180 g)


flacon (10 g)


bouteille (750 ml)


France
pack de 4 (400 g)


bouteille (750 ml)


France
pot (140 g)
Saveur : Subtil et légèrement sucré, avec une pointe terreuse qui rappelle l’artichaut, pour un goût délicieusement ancien.
Texture : Moelleux et fondant après cuisson, parfait pour les purées, gratins ou poêlées.
Saisonnalité : Disponible de novembre à mars, avec un cœur de saison en plein hiver.
Astuce de préparation : Épluchez les salsifis sous un filet d’eau pour éviter qu’ils ne collent, puis cuisez-les dans un mélange d’eau et de lait pour préserver leur blancheur et leur saveur.
Une recette rapide ? Préparez une poêlée express : faites sauter les salsifis cuits avec une noisette de beurre, une gousse d’ail et du persil. Prêt en 20 minutes, un régal simple et efficace.
Conseils de conservation : Conservez les salsifis crus dans un endroit frais et sec, comme une cave ou le bac à légumes, où ils se gardent jusqu’à une semaine.
Une anecdote ? Surnommé "asperge du pauvre" au XIXe siècle, le salsifi fait un retour en grâce dans nos cuisines modernes, grâce à son goût fin et sa grande versatilité.