Le rôti de porc au chorizo

Saveur : Généreux et relevé, le rôti marie le moelleux du porc à la puissance du chorizo. Le gras fondu du chorizo parfume la viande sans la dominer.

Race de viande : Porc, sélectionné pour sa tenue à la cuisson et sa tendreté. Le chorizo, intégré à cœur, apporte ce côté ensoleillé et légèrement fumé qui change tout.

**Quantité : ** Environ 200 à 250 g par personne. Idéal pour un repas de famille ou un dîner entre potes.

Préparation et cuisson : À rôtir au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes, en l’arrosant régulièrement pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez aussi le trancher et le réchauffer à la poêle.

Une recette rapide ? Tranchez le rôti déjà cuit, faites revenir à la poêle avec des poivrons et des oignons émincés. Servez avec du riz. En 20 minutes, c’est fiesta dans l’assiette.

Une recette pour les grandes occasions ? Enrobez-le de miel et de moutarde avant cuisson, servez avec une poêlée de légumes racines et une purée maison. Comptez 1h, mais le résultat est digne d’un dimanche chez Mamie… version tapas.

Accords : Le Vin rouge Fitou Prestige AOC joue la carte du soleil, tandis que le Côtes du Rhône "Granvillon" AOP en BIB équilibre les épices. Pour une version plus fraîche, testez le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP. Un peu de romarin ou de paprika fumé et le tour est joué.

Une anecdote ? C’est un peu le cochon en goguette : élevé en France, mais avec une âme espagnole. Et comme tout bon expat, il a gardé le meilleur des deux mondes.