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Le Reblochon laitier AOP

pièce (450 g)21,05 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

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Description

Le Reblochon laitier se reconnaît à sa pastille rouge. L`histoire du Reblochon commence il y a plus de cinq siècles. Les fermiers devaient une redevance sur le lait aux seigneurs locaux. Attendant que les contrôleurs soient partis, ils effectuaient alors une seconde traite, plus riche en crème. Ainsi est né le riche et onctueux  Reblochon, terme inspiré du patois savoyard, «  reblocher », qui signifie traire à nouveau.

Informations supplémentaires

Goût

Saveur subtile et veloutée, légèrement salée, relevée d'une fine tonalité de noisette

Description de la pâte

Pâte onctueuse et souple

Origine

France

Le conseil du sommelier

Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Nut.6 - Sucres

-0.1g/100g

Nut.7 - Protéines

19.9g/100g

Dénomination légale

Reblochon de Savoie AOP Floralpes

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.3g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Haute-Savoie et Savoie

Nut.4 - Acides gras saturés

18.8g/100g

Liste des ingrédients

LAIT de vache cru et entier, sel, ferments (LAIT), présure animale, colorant de croûte : rocou,  plaque de caséine (LAIT).

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +8°C

Nut.5 - Glucides

-0.5g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par : fromagerie la tournette verdannet - 74250 fillinges

Croûte consommable

Oui

Durée d'affinage

L'affinage dure 4 à 5 semaines, en cave fraîche et humide, avec lavages.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

328 kcal

Description croûte du fromage

Cylindre plat ,  pâte couleur ivoire, croûte jaune à jaune orangé, recouverte en tout ou partie d'une mousse blanche.

Nut.3 - Matières grasses

27.4g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1360Kj/100g

Poids net

0.45KG