Le Reblochon laitier AOP - 1

Le Reblochon laitier AOP

Origine France

par pièce (450g) 16,99 €/kg

Labels

AOP
7,65 €

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26/01/2023
Conservation
A conserver de +2°C à +8°C
Description

Le Reblochon laitier se reconnaît à sa pastille rouge. L`histoire du Reblochon commence il y a plus de cinq siècles. Les fermiers devaient une redevance sur le lait aux seigneurs locaux. Attendant que les contrôleurs soient partis, ils effectuaient alors une seconde traite, plus riche en crème. Ainsi est né le riche et onctueux  Reblochon, terme inspiré du patois savoyard, «  reblocher », qui signifie traire à nouveau.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

27 %

Croûte consommable

true

Description croûte du fromage

Cylindre plat ,  pâte couleur ivoire, croûte jaune à jaune orangé, recouverte en tout ou partie d'une mousse blanche.

Description de la pâte

Pâte onctueuse et souple

Durée d'affinage

L'affinage dure 4 à 5 semaines, en cave fraîche et humide, avec lavages.

Goût

Saveur subtile et veloutée, légèrement salée, relevée d'une fine tonalité de noisette

Le conseil du sommelier

Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par : fromagerie la tournette verdannet - 74250 fillinges

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 74.128.050 CE

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Haute-Savoie et Savoie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +8°C

Le conseil du sommelier

Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.

Origine

France

Poids net

0.45 kg

Dénomination légale

Reblochon de Savoie AOP Floralpes

Liste des ingrédients

LAIT de vache cru et entier, sel, ferments (LAIT), présure animale, colorant de croûte : rocou,  plaque de caséine (LAIT).

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

328 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1360 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

27.4 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18.8 g/100g

Nut.5 - Glucides

-0.5 g/100g

Nut.6 - Sucres

-0.1 g/100g

Nut.7 - Protéines

19.9 g/100g

Nut.8 - Sel

1.3 g/100g