Le Reblochon laitier AOP
pièce (450 g) - 20,00 €/kg
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Le Reblochon laitier se reconnaît à sa pastille rouge. L`histoire du Reblochon commence il y a plus de cinq siècles. Les fermiers devaient une redevance sur le lait aux seigneurs locaux. Attendant que les contrôleurs soient partis, ils effectuaient alors une seconde traite, plus riche en crème. Ainsi est né le riche et onctueux Reblochon, terme inspiré du patois savoyard, « reblocher », qui signifie traire à nouveau.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
27 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
Cylindre plat , pâte couleur ivoire, croûte jaune à jaune orangé, recouverte en tout ou partie d'une mousse blanche.Description de la pâte
Pâte onctueuse et soupleDurée d'affinage
L'affinage dure 4 à 5 semaines, en cave fraîche et humide, avec lavages.Goût
Saveur subtile et veloutée, légèrement salée, relevée d'une fine tonalité de noisetteLe conseil du sommelier
Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fabriqué par : fromagerie la tournette verdannet - 74250 fillingesOrigine du lait
FranceTerroir de production du fromage
Haute-Savoie et SavoieConditions de conservation
A conserver de +2°C à +8°CLe conseil du sommelier
Le reblochon s’associe très bien avec un vin rouge comme le Pinot Noir.Origine
FrancePoids net
0.45 kgDénomination légale
Reblochon de Savoie AOP FloralpesListe des ingrédients
LAIT de vache cru et entier, sel, ferments (LAIT), présure animale, colorant de croûte : rocou, plaque de caséine (LAIT).Nut.1 - Energie (kcal/100g)
328 kcalNut.2 - Energie (kJ/100g)
1360 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
27.4 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
18.8 g/100gNut.5 - Glucides
-0.5 g/100gNut.6 - Sucres
-0.1 g/100gNut.7 - Protéines
19.9 g/100gNut.8 - Sel
1.3 g/100g