Le Pouligny Saint Pierre fermier AOP 250g - Jacquin

pièce (250 g)41,44 €/kg

OrigineFrance
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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Garantie fraîcheur
2j
Au lait cru et entier de chèvre, il tire sa forme reconnaissable du clocher du village de Pouligny-Saint-Pierre dans l'Indre !
Détails du produit

Description

Le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier est fabriqué exclusivement à partir de lait cru et entier. Le lait est emprésuré puis sécher minimum de 18 heures. C'est ensuite que le fromage est moulé puis égoutter pendant 24 heures. Les fromages sont apportés en blanc à l'affineur qui va les saler pour garder un salage homogène. L'affinage minimum pour un Pouligny-Saint-Pierre AOP est de 10 jours, nous avons choisi de les affiner pendant 13 jours minimum. A la dégustation, vous retrouverez une premier goût noisetté qui évoluera ensuite sur un côté caprin avec une belle longueur en bouche.

Informations supplémentaires

Origine

France

Particularités du fromage (crème, double-crème, triple-crème, fruitier, fermier, bleu)

Fermier

Nut.6 - Sucres

1.5g/100g

Nut.7 - Protéines

16.5g/100g

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.5g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Nut.4 - Acides gras saturés

17g/100g

Liste des ingrédients

LAIT de chevre cru ; Ferments, Sel ;Présure animal ;

Conditions de conservation

entre +2° c  et + 6 °c

Nut.5 - Glucides

1.5g/100g

Origine du lait

Aucun(e)

Nut.3 - Matières grasses

23g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1157Kj/100g

Poids net

0.25KG