Le Pomelo Jackson

Un pomelo mûr présente une peau ferme mais légèrement souple sous une pression douce et une couleur jaune uniforme. Sa maturité optimale garantit une chair juteuse et sucrée caractéristique de cette variété.

Coupez-le en deux horizontalement et prélevez les quartiers à la cuillère pour profiter pleinement de sa chair tendre. Vous pouvez aussi le peler à vif comme une orange pour l'intégrer dans des salades ou des desserts.

Conservez-le à température ambiante si vous comptez le consommer sous 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur où il se gardera jusqu'à deux semaines.

Sa douceur naturelle se marie parfaitement avec les fruits de mer, les salades composées ou les fromages frais. Il apporte une note sucrée et rafraîchissante aux plats salés comme aux desserts.

Son zeste parfumé s'utilise comme celui des autres agrumes pour aromatiser pâtisseries et plats. Assurez-vous simplement de bien le laver et de prélever uniquement la partie colorée sans le blanc amer.

Pressez-le à la main ou utilisez un presse-agrumes après l'avoir coupé en deux. Sa chair généreuse offre un rendement intéressant en jus, moins acide que celui des autres variétés de pomelos.